赖氨酸发酵技术论文
问：赖氨酸的发酵法
- 答：主要用生产尼龙原料己内酰胺时生成的大量副产物环己烯为起始原料，用化学方法合成 DL-氨基己内酰胺，然后以此作为酶反应的底物，经罗伦氏隐球酵母生产的L-氨基己内酰胺水解酶，和从奥巴无色杆菌菌体中分离到的α-氨基己内酰胺外消旋酶共同作用，转变为L-赖氨酸。该工艺由于反应速度快，原料便宜，产酸率高，已投入工业生产。
如果在面粉中添加0.2%的赖氨酸，将使面粉的利用率从47%提高到71%，
问：简述赖氨酸发酵的调控机制 各位大神
- 答：赖氨酸在人类和动物营养上是一种十分重要的必需氨基酸，因此，在食品、医药和畜牧业上需求量很大。但在代谢过程中，一方面由于赖氨酸对天冬氨酸激酶有反馈抑制作用，另一方面，由于天冬氨酸除用于合成赖氨酸外，还要作为合成甲硫氨酸和苏氨酸的原料，因此，在正常细胞内，就难以累积较高浓度的赖氨酸。为了解除正常的代谢调节以获得赖氨酸的高产菌株，工业上选育了谷氨酸棒杆菌的高丝氨酸缺陷型菌株作为赖氨酸的发酵菌株。由于它不能合成高丝氨酸脱氢酶，故不能合成高丝氨酸，也不能合成甲硫氨酸和苏氨酸，在补给适量高丝氨酸的条件下可在含较高糖浓度和铵盐的培养基上，产生大量的赖氨酸。
问：以谷氨酸棒杆菌的赖氨酸发酵为例，说明什么是代谢控制发酵技术？
- 答：由谷氨酸棒状杆菌 发酵 谷氨酸棒状杆菌谷氨酸棒状杆菌(Corynebacterium glutamicum)氧细菌,革兰氏阳性.用于微物发酵工程产谷氨酸制取谷氨酸钠（味精）,谷氨酸棒状杆菌发酵程要断通入菌空气,并通搅拌使空气形细气泡,迅速溶解培养液（溶氧）；温度摄氏3037度,pH78情况,经2832,培养液量谷氨酸.谷氨酸产,培养基碳氮比4:1,菌体量繁殖产谷氨酸少；碳氮比3:1,菌体繁殖受抑制,谷氨酸合量增.发酵程,pH呈酸性,谷氨酸棒状杆菌乙酰谷氨酰胺；溶氧足,代谢产物乳酸或琥珀酸.
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