问：你认为烹饪原料的选择对烹调工艺有何影响？
- 答：好的烹饪原材料能够在高超的料理烹调工艺下，发挥出更有深度的味道，能够使菜品升华到另一层高度。
- 答：我感觉影响非常大的，我最喜欢凭条了的 ，原料非常重要
问：食品原料对食品加工有何意义
- 答：食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
问：你认为烹调原料的选择对烹调工艺的实施有何影响
- 答：原料不新鲜都难以下刀，不新鲜也不能清炖，只能红烧，麻辣等用味道覆盖食材的不新鲜。
所以说原料直接影响烹饪工艺的选择和难易度