唐山麻糖制作工艺调研报告

唐山麻糖制作工艺调研报告

问:麻糖如何制作?
  1. 答:蜂蜜麻糖的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
    蜂蜜麻糖的制作材料:主料:精面粉歼返,香油(或花生油),白砂糖,蜂蜜,饴糖,桂花,糖浆,食盐,水等氏源饥。 教您蜂蜜麻糖怎么做,如何做蜂蜜麻糖才好吃1、先用温水将4公斤的白砂糖溶化,倒入盛有23公斤白面的和面机里,进行和面,待面不粘机时,将面放在面板上,再分块,揉成圆块状面剂子,放入缸内待擀; 2、 将适量的凉水、白砂糖放入锅里加温搅拌,煮沸后将饴糖、蜂蜜、桂花放进,继续加温,待糖浆浓度达35~40度即可;3、取出一个面剂子,擀成小片,为防止粘接,可撒上一层面,裂春两边拆起用擀面杖卷起,反复擀,然后将面片放平,抖去面再卷起,用刀顺着擀面杖切成两条,每条剁成35个以上,用手卷成花朵状,待炸;4、锅内温度适当时,将卷成的花朵均匀放入锅内,上下轻轻翻动,熟后用笊篱捞出,放在大盘里,将熬好的糖浆浇上即成蜂蜜麻糖。
问:唐山麻糖的介绍
  1. 答:唐山麻糖迅镇是河北唐山传统的汉族名点和凯。呈薄片状,口感绵软,微脆亩棚粗,老少皆宜。有400多年历史,起源于明朝万历年间。
  2. 答:蜂蜜麻糖是河北唐山传统的地方名点。以精面粉、白砂糖、蜂蜜、香油、花生油等为主要原轿脊料,经配料、合面、擀片、清面、放片、剁片、炸制戚猛、浇浆等工艺制作而成,高帆桥具有片层均匀、片薄如纸、色泽淡黄、美似玉雕、清香甜脆等特点,是
问:唐山特产蜂蜜麻糖
  1. 答:蜂蜜麻糖是河北省唐山市特产,已有100多年的历史。
    最早产于唐山丰润县七树庄,原用捞浆方法生产。1930年传至唐山市,改用了浇浆方法。“广盛号”为张家何人何时所开已经无法考证,只在陈年老账中查到最早的记载为明朝万历四年。张家祖上世居冀中深州(今衡水市深县),后因灾患所迫迁至唐山丰润县七树庄落户,继续“广盛号”麻糖的制作经毁态冲销。
    唐山麻糖留香400年
    现在,虽然唐山麻糖已经发展了很多纤歼分支品牌,但是最正宗的还是“广盛号”。经过历代相传,“广盛号”这样的老字号麻糖品牌得以发扬光大。目前的继承人是唐山市丰润区七树庄的张国荣先生。2009年“广盛号”麻糖被列为河北省第二批非物质文化遗产。
    唐山麻糖起源于明朝万历年间,距今已有400多年历史。唐山麻糖形似团花,由冀东地区的排叉演变而来,以面粉、香油、蜂蜜,桂花、饴糖等为原料,经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制闭坦、浇浆等20多道工序制成。
唐山麻糖制作工艺调研报告
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