一、我国食用菌研究进展和发展方向（论文文献综述）
赵金,严俊杰,苗人云,冯仁才,韩星,甘炳成[1]（2022）在《羊肚菌化学成分及加工利用研究进展》文中指出随着羊肚菌人工栽培技术的日益成熟,羊肚菌鲜品在短时间内集中上市,若市场无法及时消化,会导致快速劣变。要将羊肚菌的资源优势转化为经济优势,产品贮运保鲜及精深加工技术必须紧跟生产的步伐。通过查阅、研读相关文献,对羊肚菌化学成分、营养功能及加工利用研究进展进行了总结和分析,以为其高效加工利用提供思路。
张越翔,刘静,吴小恬,赵亚,石启龙[2]（2022）在《食用菌干燥技术研究进展》文中研究指明食用菌具有丰富的营养和广谱的药理作用,深受广大消费者青睐。但食用菌含水率高,组织鲜嫩易腐,采后损耗高,造成巨大的经济损失。干燥是食用菌高值化利用的主要方式之一,可降低含水率和水分活度,延长产品货架期。本文综述了国内外食用菌干燥技术的研究现状,分析了不同干燥方法的原理及特点,并对食用菌干燥产业的发展趋势进行了展望,以期为食用菌干制技术的创新及食用菌产业的发展提供参考。
黄美仙,岑燕霞,孙朋,粟晓微,平静云,杨楚楚,韦杰玉,戴航[3]（2021）在《大球盖菇研究进展》文中研究表明为进一步挖掘大球盖菇的药用价值,本文从大球盖菇的生长条件、栽培方式、化学成分、药理作用方面进行了综述,进一步提出了大球盖菇今后可从种植、生产、药理药效及应用研究多角度开发,将大球盖菇开发成保健食品和药品,充分开发其明显的药用价值的展望。
张彩妮,邓百万[4]（2021）在《几种富硒食用菌的研究进展》文中研究说明硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化、拮抗重金属、增强机体免疫力等生物学功能。人体中硒的含量标准值为0.10mg·kg-1,低于此值就会引发缺硒症。中国有72%的地区硒含量分布不均匀的事实威胁着人体健康。研究表明,低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等疾病的发生,还可以维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能,预防老年性心脑血管疾病的发生。食用菌作为一种很好的富硒载体,有较强的耐硒、富硒能力,能够将无机态的硒转化为有机态,更有利于机体吸收利用。本文对富硒香菇、富硒大球盖菇、富硒黑木耳和富硒羊肚菌这4种富硒食用菌的富硒能力、富硒作用及未来发展方向与应用前景进行了探讨,以期为今后的研究和应用提供参考。
熊典广,韩婧,田呈明[5]（2021）在《“食用菌栽培”课程教学改革的探讨》文中研究指明"食用菌栽培"是北京林业大学面向林学和森林保护专业三年级学生开设的一门理论性和实践性兼备的专业选修课程,该课程包括理论教学和实践操作2部分内容。针对"食用菌栽培"课程教学过程中存在的一些问题,如课程目标不明确、选课人数太多,实践教学效果不佳、教学内容重点不突出、与食用菌栽培生产实际联系不紧密、教学形式过于传统、考核方式与课程目标不符等,提出如下改革建议:（1）明确以培养理论和实践兼备的应用型人才为重点的教学目标;（2）限制选课人数,更改开课学期;（3）优化教学内容,开设食用菌产业发展动态的专题内容,编制实验指导手册;（4）改进教学方式,引入"文字-图片-视频"相结合的教学方式、问题导向型的"互动课堂模式";（5）完善考核评价体系。这些改革措施活跃了"食用菌栽培"课程课堂氛围,提高了学生对该课程学习的兴趣,增强了学生自主学习、思考、实践的能力,提升了学生将该课程所学的理论知识转化为解决实际生产问题的能力,为今后从事食用菌相关工作提供重要的技能保障,为提高该课程教学质量、培养学生实际动手操作能力及提升学生综合素质奠定了坚实的基础。
福建省人民政府办公厅[6]（2021）在《福建省人民政府办公厅关于印发福建省“十四五”特色现代农业发展专项规划的通知》文中研究指明闽政办[2021]32号各市、县（区）人民政府,平潭综合实验区管委会,省人民政府各部门、各直属机构,各大企业,各高等院校:《福建省"十四五"特色现代农业发展专项规划》已经省政府研究同意,现印发给你们,请认真组织实施。2021年7月16日福建省"十四五"特色现代农业发展专项规划前言"十四五"时期是我国全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标之后,乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程、
边银丙,肖扬,郭孟配[7]（2021）在《食用菌病害防控研究进展》文中进行了进一步梳理病害是影响食用菌产业效益的关键因素之一。笔者从抗病品种选育、菌种质量控制、栽培环境控制、寄主抗病性诱导及其应用、化学防治和生物防治等方面介绍国内外食用菌病害防控研究进展,并展望食用菌病害防控的发展方向。
宋明智,龙子红,李悦,单娇梅[8]（2021）在《贵州食用菌国际市场推广探索》文中进行了进一步梳理在我国食用菌产业已占据全球第一产量的地位背景下,食用菌产业成为我国一项重要新型产业。贵州省拥有着资源丰富的食用菌,为促进贵州农特产品产业的健康发展,走向国际市场,本文以贵州剑河县食用菌为例,对贵州省食用菌向国际市场推广进行探索,从我国政策、食用菌产业在发展方面出现的问题、国际市场特点和新贸易壁垒多方面展开研究,为贵州食用菌产业在国际市场的发展提供一些借鉴。
徐江,刘明,彭洋洋,杨秋明,何焕清[9]（2021）在《广东地区草菇种质资源与产业发展现状》文中进行了进一步梳理了解广东地区草菇种质资源分布、利用特点和产业发展现状,为高效、科学可持续开发利用广东地区草菇种质资源,实现本地草菇栽培产业菌种质量提升提供参考。采用文献查阅、野外采集与种植场或市场实地调研相结合的方法,调查并分析广东地区小包脚菇属（Volvariella Speg.）资源的组成和分布特点,草菇栽培种质资源的生产利用现状、存在问题及产业发展趋势。广东极其适合小包脚菇类群的发生,已报道的小包脚菇类群多达20余种,占全国已报道小包脚菇种类的70%以上,目前利用的主要有草菇（Volvariella volvacea）、银丝草菇（V.bombycina）等,其余野生资源有待进一步研究开发;本地区也是国内最主要的草菇栽培和消费区域,栽培历史悠久,然而栽培菌种资源混乱、菌种生产标准缺乏、没有专业的菌种生产企业等,珠三角及周边区域的草菇生产企业、种植户分散,缺少规模化的草菇生产导致该地区草菇产业竞争力难以提升。加快本地区野生小包脚菇资源的开发利用,发展草菇优良菌种的菌株提纯复壮、良种选育和高效培育技术研究,形成地区特色种质资源库,制定草菇优质菌种生产标准、培育专业的草菇菌种生产企业是当前广东地区草菇产业发展的重要方向。
李清光,刘水清,刘霄霄,康思睿[10]（2021）在《复合香肠研究进展》文中研究指明复合香肠相较于传统香肠更加健康、营养,并具有改善产品风味,控制脂肪含量,提高原料利用率等作用。本文主要从肉类复合、肉类素食复合、素食复合3类复合香肠制品的原料选择、加工方法、工艺参数等方面综述了复合香肠的研究现状,对复合香肠发展中存在的问题提出建议,并进行展望,以期为复合香肠的研发提供参考借鉴。
二、我国食用菌研究进展和发展方向（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、我国食用菌研究进展和发展方向（论文提纲范文）
（1）羊肚菌化学成分及加工利用研究进展（论文提纲范文）
| 1 羊肚菌化学成分 |
| 1.1 蛋白质 |
| 1.2 多糖 |
| 1.3 有机酸 |
| 1.4 其他成分 |
| 2 羊肚菌加工利用现状 |
| 2.1 初级加工 |
| 2.2 精深加工 |
| 3 问题与展望 |
（2）食用菌干燥技术研究进展（论文提纲范文）
| 1 传统干燥技术 |
| 1.1 自然干燥 |
| 1.2 热风干燥 |
| 2 新型干燥技术 |
| 2.1 热泵干燥 |
| 2.2 真空冷冻干燥 |
| 2.3 太阳能干燥 |
| 2.4 红外辐射干燥 |
| 2.5 微波干燥 |
| 2.6 真空干燥 |
| 3 联合干燥技术 |
| 3.1 热风相关联合干燥技术 |
| 3.1.1 热风-真空联合干燥（HA-VD) |
| 3.1.2 热风-微波联合干燥（HA-MWD) |
| 3.1.3 热风-红外联合干燥（HA-IRD) |
| 3.2 热泵相关联合干燥技术 |
| 3.2.1 太阳能辅助热泵干燥（SA-HPD) |
| 3.2.2 真空热泵干燥（VA-HPD) |
| 3.3 微波相关联合干燥技术 |
| 3.3.1 微波真空干燥 |
| 3.3.2 微波真空冷冻干燥 |
| 3.3.3 远红外-微波联合干燥（FIR-MWD) |
| 3.3.4 微波真空-红外干燥（MV-IRD) |
| 3.4 瞬时压差膨化联合干燥 |
| 3.5 其他联合干燥技术 |
| 3.5.1 红外-真空联合干燥（IR-VD) |
| 3.5.2 冷冻干燥-红外联合干燥（VFD-IRD) |
| 4 食用菌干燥产业发展趋势 |
| 4.1 优化食用菌干燥预处理技术 |
| 4.2 加强食用菌干燥水分状态分布规律研究 |
| 4.3 开发新型联合干燥技术 |
| 5 结语 |
（3）大球盖菇研究进展（论文提纲范文）
| 1 生长条件分析 |
| 1.1 温度 |
| 1.2 湿度与pH |
| 1.3 光照 |
| 1.4 空气 |
| 2 栽培技术分析 |
| 2.1 栽培场地 |
| 2.2 栽培时间 |
| 2.3 栽培料处理与播种 |
| 2.4 发菌期管理 |
| 2.5 出菇管理 |
| 3 化学成分分析 |
| 3.1 多糖类 |
| 3.2 黄酮类 |
| 3.3 酚类 |
| 3.4 甾醇类 |
| 3.5 其他类 |
| 4 药理作用分析 |
| 4.1 抗疲劳作用 |
| 4.2 抗氧化作用 |
| 4.3 抗肿瘤作用和免疫作用 |
| 4.4 降血糖和降血脂作用 |
| 4.5 抑菌作用 |
| 5 问题与展望 |
（4）几种富硒食用菌的研究进展（论文提纲范文）
| 1 富硒食用菌的研究 |
| 1.1 香菇富集硒的能力 |
| 1.2 大球盖菇富集硒的能力 |
| 1.3 黑木耳富集硒的能力 |
| 1.4 羊肚菌富集硒的能力 |
| 2 富硒食用菌的功能 |
| 2.1 抗氧化 |
| 2.2 拮抗重金属毒性 |
| 2.3 增强机体免疫力 |
| 2.4 防止心脑血管疾病 |
| 2.5 抗肿瘤 |
| 3 富硒食用菌的研究展望 |
（5）“食用菌栽培”课程教学改革的探讨（论文提纲范文）
| 一、“食用菌栽培”课程教学面临的问题 |
| （一）课程教学目标不明确 |
| （二）课程教学内容繁冗、重点不突出，与食用菌栽培产业联系不紧密 |
| （三）“一言堂”式的传统课程教学方式导致学生学习兴趣不高 |
| （四）课程考核方式与教学目标不匹配 |
| （五）选课学生数量过多导致实验教学超负荷 |
| （六）部分学生选课目的不端正 |
| 二、“食用菌栽培”课程教学改革的措施 |
| （一）明确课程教学目标 |
| （二）限制选课人数，更改开课学期 |
| （三）优化教学内容 |
| 1．精简教学内容，突出重点知识 |
| 2．编制实验指导手册 |
| 3．增设有关食用菌产业发展的专题内容 |
| （四）改进教学方式 |
| 1．采用文字、图片、视频相结合的教学方式 |
| 2．采用以问题为导向的互动教学方式 |
| （五）优化课程考核评价体系 |
| 三、“食用菌栽培”课程教学改革的效果 |
| （一）学生上课的积极性和参与度明显提高 |
| （二）学生对理论知识的掌握更加牢固 |
（7）食用菌病害防控研究进展（论文提纲范文）
| 1 抗病品种选育 |
| 2 菌种质量控制 |
| 3 栽培环境控制 |
| 4 寄主抗病性诱导及其应用 |
| 5 化学防治 |
| 6 生物防治 |
| 6.1 植物源药剂及其应用 |
| 6.2 拮抗微生物及其应用 |
| 6.2.1 拮抗细菌 |
| 6.2.2 拮抗真菌 |
| 6.2.3 真菌病毒与噬菌体 |
| 7 展望 |
（8）贵州食用菌国际市场推广探索（论文提纲范文）
| 引言 |
| 一、食用菌产业发展背景 |
| （一）食用菌产业积极影响 |
| 1、“三农”政策。 |
| 2、农业补贴政策。 |
| 3、其他农业政策。 |
| （二）食用菌产业消极影响 |
| 1、农业保护政策对食用菌产业的消极影响。 |
| 2、碳关税对食用菌产业的消极影响。 |
| 二、剑河食用菌产业发展面临的问题 |
| （一）生产和经营分散、无序。 |
| （二）无龙头产业的主导、专业人才稀少。 |
| （三）物流体系不健全。 |
| 三、食用菌市场分析 |
| 四、食用菌国际市场需求分析 |
| 五、总结 |
（9）广东地区草菇种质资源与产业发展现状（论文提纲范文）
| 1 小包脚菇属资源现状 |
| 1.1 国内外小包脚菇属资源现状 |
| 1.2 广东地区小包脚菇属资源现状 |
| 2 广东地区栽培草菇现状 |
| 2.1 栽培草菇种质资源分类 |
| 2.2 广东地区栽培草菇菌种现状 |
| 3 食用菌产业发展现状 |
| 3.1 产业发展变迁 |
| 3.2 相关研究现状 |
| 4 存在问题 |
| 4.1 广东地区草菇资源丰富，但研究开发利用较少，野生种质资源保护迫在眉睫 |
| 4.2 草菇栽培菌种同质化严重，且种源混乱，菌种质量缺乏保障 |
| 4.3 缺乏菌种质量标准，菌种保藏、生产以传统方法为主，缺乏专业的菌种生产企业 |
| 4.4 栽培模式多样化，规模小且分散，缺乏大型规模化企业 |
| 5 对策建议 |
| 5.1 做好种质资源的调查、保护工作，建立区域性特色种质资源库 |
| 5.2 加大政策引导和支持，做好种质资源知识产权保护 |
| 5.3 加紧培育草菇菌种生产专业企业，打造种业龙头企业 |
（10）复合香肠研究进展（论文提纲范文）
| 1 复合香肠的原料选择与应用 |
| 2 复合香肠的类型 |
| 3 复合香肠的工艺参数 |
| 3.1 肉类复合香肠 |
| 3.2 肉类+粮谷类复合香肠 |
| 3.3 肉类+果蔬类复合香肠 |
| 3.4 肉类+食用菌类复合香肠 |
| 3.5 肉类+香辛料类复合香肠 |
| 3.6 素食类复合香肠 |
| 4 展望 |
四、我国食用菌研究进展和发展方向（论文参考文献）
- [1]羊肚菌化学成分及加工利用研究进展[J]. 赵金,严俊杰,苗人云,冯仁才,韩星,甘炳成. 食药用菌, 2022(01)
- [2]食用菌干燥技术研究进展[J]. 张越翔,刘静,吴小恬,赵亚,石启龙. 中国果菜, 2022(01)
- [3]大球盖菇研究进展[J]. 黄美仙,岑燕霞,孙朋,粟晓微,平静云,杨楚楚,韦杰玉,戴航. 黑龙江农业科学, 2021(12)
- [4]几种富硒食用菌的研究进展[J]. 张彩妮,邓百万. 农业与技术, 2021(21)
- [5]“食用菌栽培”课程教学改革的探讨[J]. 熊典广,韩婧,田呈明. 中国林业教育, 2021(06)
- [6]福建省人民政府办公厅关于印发福建省“十四五”特色现代农业发展专项规划的通知[J]. 福建省人民政府办公厅. 福建省人民政府公报, 2021(10)
- [7]食用菌病害防控研究进展[J]. 边银丙,肖扬,郭孟配. 食用菌学报, 2021(05)
- [8]贵州食用菌国际市场推广探索[J]. 宋明智,龙子红,李悦,单娇梅. 合作经济与科技, 2021(20)
- [9]广东地区草菇种质资源与产业发展现状[J]. 徐江,刘明,彭洋洋,杨秋明,何焕清. 广东农业科学, 2021
- [10]复合香肠研究进展[J]. 李清光,刘水清,刘霄霄,康思睿. 保鲜与加工, 2021(08)