问：简述食品活性包装含义，并结合具体案例论述食品活性包装技术在食品包装中的应用？
- 答：食物活性包装是指采用去氧仿告贺剂、抗菌剂、异味（腐味）、消除剂、水分和二氧化碳控制剂等来延长食品的贺架期，提高其安全性和改善感友漏官备派性的包装技术。活性包装分为三类方法：去除、排放或其他。如去除，主要是除去氧气、乙烯、水分和腐味等。将吸附剂、内置标签、封闭物和多聚物等和弹性的包装材料结合起来便构成了去除系统。氧气去除剂可以逐渐预防嗜氧微生物的生长、脂质氧化、退色、风味损失和营养素的损失等。去氧必须考虑产品、容器（包装袋内）渗透和密封不严（在加工和包装过程中）等氧化残余。异味去除是除去象鱼腐败、油脂氧化或果蔬代谢等产生的异味。使用干燥剂有助于减少低水分产品（甜饼）和高水分产品（如鱼、肉等）的水分含量，从而控制其水分活度，延长其货架期[2]。
- 答：你们在哪天你可以去吗？你说什么
问：活性包装的相关信息
- 答：Michigan州立大学的B·HarTe提侍旅出了食品货架期与包装抗菌效果测定试验的研究议题。抗菌物质使用的是聚合物与涂敷层的混合物，将它们制成垫片、小片、卡片和粉末等形式后使用。试验的对象微生物是李氏特菌，好气性中温菌稻乳酸菌皮裤等。试验结果说明：按照不同的释放速度，山梨酸显示了对抑制包装的老握凳波洛尼亚香肠和切达干酪的微生物增殖有效用。
组合利用山梨酸和二氧化碳具有减少用量的优点。相反，一直没发现有关二氧化氯和壳聚糖的研究结果。
问：活性包装的由来
- 答：由于活性材料包装具有显示食品安全的功能，因此许多公司正在以多种形式合作研究这种“活性包装”。食品包装研究人员发现，有些材料可以吸收包装袋中的氧；有些材料会前告闹与食物变质时产友改生慧罩的气体相互作用，改变颜色；有些材料在温度变化时会改变颜色等。如果用这样的材料包装食品，有利于防止食品氧化变质，或为消费者提供更多食品是否安全的信息。活性包装已经开发有30多年了，特别是在日本、澳大利亚和美国，这些国家已经在市场上使用至少l0年。这种包装或部分这种包装——自动地在包装上部空间起作用或直接作用于制品，以改进制品的储存期或制品的质量。
